Resipi Bonda
-
Roti Whole Meal
Bahan 1 Air sejuk 330 ml Garam 1 ½ sudu kecil Butter 3 sudu besar Susu Tepong 3 sudu besar Gula 3 sudu besar Yeast kering 2 sudu kecil Bahan 2 High protin flour 320 gm Tepung gandum 80gm Whole meal flour 100 gm Yeast kering 2 sudu kecil Petua saya : Saya mengunakan mesin khas membuat roti yang ada setting masa- dan sekali dengan oven untuk membuat. Tetapi jika anda tidak ada mesin membuat roti seperti saya maka boleh membuatnya dengan mesin kek biasa untuk mengulinya. Cuma kena jaga masa dan kawal putaran mengikut step. Maaf ye..saya tidak ada tips dan cara menguli mengunakan tangan. kerana saya tidak mengunakan…
-
Masak merah ayam BANJAR STYLE ..
Bahan 1 #Anggaran 15 ketul daging ayam 3 biji kentang 3 batang serai Bahan 2 2 keping asam gelugor 2 senduk gula /boleh lebih kalau suka 2 sudu besar pati ayam magi lengkuas 2 inci diketukHalia 2 inci diketuk 1 cawan cili sos 1 cawan tomato sos 1 cawan cili kisar Bahan 3 Kacang tanah tumbuk sederhana 1 cawan 1 tin kecil kacang peas hijau Santan 4 cawan . ( 2 pekat/2 cair ) atau ganti 2 kotak santan tiruan Cara-cara membuatnya : Minyak menumis. Masukan bawang merah & bawang putih – garing. Masukan semua bahan 1. Masukan air sehingga melebihi paras ayam 2 inci. Masukan bahan 2 – pastikan…
-
Nasi Minyak TOK Nenek…
Cara-cara membuat Nasi Minyak Tok Nenek : Masukan air dalam 1 cawan dalam periuk nasi Masukan – kayu manis 3 batang – bunga lawang 5 kuntum Buah pelaga 5 biji – cengkih 10 – Rebus sehingga mengelegak dan airnya menjadi coklat cair Basuh beras 4 cawan besar – beras biasa atau beras mati Masukan dalam rebusan air rempah dalam periuk nasi Masukan susu cair 1 tin 3 sudu besar Pati Ayam Maggi Garam 1 sudu besar ( Tambah air ikut keperluan nasi ) Jangan banyak sangat air – lembik tak sedap Tumis Minyak sapi dalam 1 cawan besar masukan bawang merah dan bawang putih Goreng sehingga garing – masukan dalam…
-
Bikin Laris Anak Makan – Cucur udang / bilis…
Bahan asas : Bawang besar holand – racik sederhana Kucai atau boleh diganti dengan daun sup/bawang (200 gm )Potong ½ inci Cili api muda tumbuk / ikut suka pedasnya Udang ( racik) atau bilis ( tumbuk kasar ) Ikut suka banyak atau sikit /anggaran dalam 2 senduk kecil Garam – Aji – Pati Ikan bilis jika suka Tepung gandum 4 cawan ( lebih kurang) Tepung beras ( 1 cawan ) – gaul semua rata Bancuh tepung wajib dengan air suam Jadikan sampai tepung jadi sedang – tak keras dan tak cair sangat.. Sebelum bancuh panaskan minyak pada kuali..Gorenglah dengan api yang kuat… Kelebihannya – ranggupnya tahan lama – sangat lemak..…
-
Rahsia – Karipap 5 bulan
Bahan inti: Kentang atau Ubi keledek – 300 – 400 gm Potong dadu/jangan kecil sangat – tak cantik masa membentuk nanti Bawang merah 6 biji – bawang putih 3 ulas – halia ½ inci – Tumbuk bahan tumisan asas bawang Nak lebih wangi letakan jintan putih/manis (1 sudu besar jintan2 tu– kisar atau tumbuk halus dgn ½ sudu kecil halba) Rempah kari babas ikut bahan lauk – Ikan – udang atau daging 6 sudu besar atau ikut rasa. tambah Gula – garam – perasa – Ikut cita rasa Rebus semua bahan dengan sukatan air paras bahan kentang – jangan lebih. Kacau sehingga lembut sekiranya masih keras tambah air sikit2. Ketepikan…
-
Resepi – mee kuning – mee karot – mee bayam
Cara membuat 3 jenis Mee Asas bahan : Tepung Gandum Sekilo Air Alkaline 3 atau 4 sudu besar Garam halus 1 sudu besar 400 ml air Perhatian : Kalau Mee kuning letak pewarna kuning dalam 1 sudu besar Mee Bayam atau Mee Karot caranya : – Blender Bayam atau lobak merah + air (anggaran 300 ml) – perah sehingga dapat 400ml Cara Buat Mee : Uli pakai tangan boleh – cuma penat- sakit-lambat Lebih mudah pakai mesin kuih Jika sudah mahir – sukatan air boleh dikurangkan Lagi kurang air lagi cantik kualiti Mee Tepung akan menyerap udara kelembapan Bergantung cuaca – dan cara menyimpan tepung Sbb itu air bergantung pada…
