DURIAN CHEESE CAKE

Bahan-bahan:

Asas:

• 250 g biskut senang hadam (hancur)
• 30 g gula kastad
• 110 g mentega

Filling:

• 500 g krim keju (suhu bilik)
• 100 g gula kastad
• 40 g tepung jagung
• 200 ml santan (1 biji kelapa sahaja)
• 100 UHT whip cream
• 3 biji telur (dipukul)
• 350 g isi durian (dipuri)
• Topping (campur sekali)
• 60 g susu
• 1 biji telur
• 1 biji kuning telur
• 40 UHT whip cream
• 1 sudu gula kastad
• 150 g durian asli

Perkakas yag diperlukan:

Loyang berukuran 9″ inci.

Nota:

• Kirai durian beku sebelum dimasukkan ke dalam adunan.
• Alur setengah inci daripada Loyang sahaja.
• Cairkan krim keju pada suhu bilik.

Cara memasak

• Asas:
• Cairkan mentega atas saucepan
• Masukkan biskut dan gula
• Tekan pada loyang berukuran 9″inci
• Sejukkan di dalam peti sejuk dan siap dihidang
• Filling:
• Panaskan oven pada suhu 140°c.
• Pukul keju dan gula sehingga berkrim.
• Tambah tepung jagung sehinnga lembut.
• Tambahkan santan dank rim.
• Masukkan sekali dengan puri durian.

• Tuangkan bahan no.2 ke atas no.1, letakkan kek dalam water bath dan bakar selama 1 jam. Keluarkan semula daripada oven dan taburkan topping. Masukkan semula ke dalam oven dan bakar selama 15 minit untuk mendapatkan kesan bakar.

• Sejukkan kek sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk disejukkan sekurang-kurangnya 6 jam sebelum dihidangkn.