
DURIAN CHEESE CAKE
Asas:
- 250 g biskut senang hadam (hancur)
- 30 g gula kastad
- 110 g mentega
Filling:
- 500 g krim keju (suhu bilik)
- 100 g gula kastad
- 40 g tepung jagung
- 200 ml santan (1 biji kelapa sahaja)
- 100 UHT whip cream
- 3 biji telur (dipukul)
- 350 g isi durian (dipuri)
- Topping (campur sekali)
- 60 g susu
- 1 biji telur
- 1 biji kuning telur
- 40 UHT whip cream
- 1 sudu gula kastad
- 150 g durian asli
Perkakas yag diperlukan:
Loyang berukuran 9″ inci.
Nota:
- Kirai durian beku sebelum dimasukkan ke dalam adunan.
- Alur setengah inci daripada Loyang sahaja.
- Cairkan krim keju pada suhu bilik.
Cara memasak
- Asas:
- Cairkan mentega atas saucepan
- Masukkan biskut dan gula
- Tekan pada loyang berukuran 9″inci
- Sejukkan di dalam peti sejuk dan siap dihidang
- Filling:
- Panaskan oven pada suhu 140°c.
- Pukul keju dan gula sehingga berkrim.
- Tambah tepung jagung sehinnga lembut.
- Tambahkan santan dank rim.
- Masukkan sekali dengan puri durian.
- Tuangkan bahan no.2 ke atas no.1, letakkan kek dalam water bath dan bakar selama 1 jam. Keluarkan semula daripada oven dan taburkan topping. Masukkan semula ke dalam oven dan bakar selama 15 minit untuk mendapatkan kesan bakar.
- Sejukkan kek sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk disejukkan sekurang-kurangnya 6 jam sebelum dihidangkn.

